При выращивании тимьяна вам необходимо регулярно его обрезать на протяжении многих лет, чтобы придать ему хорошую форму и стимулировать постоянный рост. Тимьян, разросшийся из-за отсутствия обрезки, будет очень деревянистым и не даст много новых стеблей и листьев. Если ваш тимьян достиг этой стадии, лучше всего пересадить новый куст и сохранить хорошие привычки обрезки в будущем. Для регулярного ухода планируйте обрезку травы весной по желанию во время вегетационного периода и осенью до первых заморозков.
Шаги
Метод 1 из 2: обрезка для здорового роста
Шаг 1. Обрезайте тимьян ранней весной, как только увидите, что начинаются новые ростки
Ищите новый рост у основания растения или на нижних стеблях. Как только вы заметите новый рост, используйте небольшие садовые ножницы или ножницы, чтобы обрезать около самых старых, самых древесных частей растения. Не обрезайте новый рост.
Обрезка более чем растения оставит его слишком голым и может замедлить его рост и рост, поэтому будьте осторожны, чтобы не обрезать слишком много
Шаг 2. Обрезайте свежие стебли тимьяна в течение всего сезона по мере необходимости для приготовления
Используйте небольшие садовые ножницы или ножницы, чтобы отрезать 5-дюймовые (13 см) веточки, чтобы использовать их в рецептах. Выбирая стебли для обрезки, старайтесь выбирать те, на которых вы можете оставить рост не менее 5 дюймов (13 см).
Этот регулярный сбор урожая - это вся обрезка, необходимая в течение всего сезона. Регулярная обрезка тимьяна будет способствовать более свежему росту и более округлой форме
Шаг 3. Обрубайте цветы, чтобы сохранить внешний вид и стимулировать отрастание
После того, как цветы распустятся и увянут, используйте ножницы или пальцы, чтобы удалить мертвые цветы со стебля. Обрежьте или защипните стебель чуть ниже головки цветка, но выше первого набора здоровых листьев.
Удаление мертвых цветов позволяет растению сосредоточить свою энергию на производстве новых, здоровых стеблей и роста, а также сохраняет растение живым и свежим
Шаг 4. Перед первыми заморозками срежьте верхнюю треть стеблей, чтобы подготовиться к зиме
Сделайте эту сплошную обрезку примерно за 1 месяц до первых заморозков, чтобы дать растению время для заживления и замедлить его рост перед зимой. Используйте небольшие садовые ножницы или ножницы, чтобы удалить с растения только мягкие зеленые стебли. Не обрезайте древесные части травы - это то место, где появится новый рост.
Срезание тимьяна позволит траве лучше противостоять зимней погоде и будет способствовать новому росту в следующем сезоне
Метод 2 из 2: сбор тимьяна для приготовления пищи
Шаг 1. Собирайте тимьян незадолго до цветения растения для лучшего аромата
Как только растение начинает цвести, трава начинает терять часть своего аромата и активности. Чабрец можно использовать после цветения, только ожидайте более мягкого вкуса.
Шаг 2. Обрежьте тимьян, когда он достигнет 8–10 дюймов (20–25 см)
Обрежьте ножницами сразу под узлом роста, где формируется новая почка или набор листьев. Удалите только свежие зеленые стебли и оставьте жесткую древесную часть стеблей. Также не забудьте оставить не менее 5 дюймов (13 см) для роста, чтобы растение могло продолжать расти.
Разрежьте тимьян утром, когда роса испарится, чтобы получить максимальную концентрацию масел
Шаг 3. Промыть тимьян прохладной водой
Подержите тимьян под прохладной проточной водой из-под крана, чтобы смыть грязь и насекомых. Стряхните лишнюю воду и промокните веточки насухо чистым бумажным полотенцем.
Кроме того, вы можете промыть тимьян садовым шлангом и дать ему высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем обрезать стебли
Шаг 4. Храните свежий тимьян в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 1 недели
Свежий тимьян, как правило, обладает наилучшим и сильным ароматом. Используйте веточки для ароматизации супов, рагу и мяса или используйте их как гарнир.
Вы можете приготовить масло тимьяна, уксус или сливочное масло из свежих веточек тимьяна
Шаг 5. Высушите тимьян, чтобы сохранить его для использования в будущем
Высушите тимьян в дегидраторе, в духовке или повесив в теплом, сухом, темном месте. Как только тимьян полностью высохнет, раскрошите веточки и поместите их в герметичную банку или контейнер. Храните сушеный тимьян в прохладном темном месте до 4 лет.
- Чтобы высушить тимьян в дегидраторе, разложите веточки одним слоем на решетках машины на срок до 2 дней.
- Высушите тимьян в духовке, поместив веточки на противень и запекая их при открытой дверце духовки при температуре 180 ° F (82 ° C) в течение 1-2 часов.
- Чтобы тимьян высохнуть, свяжите 4-6 веточек шпагатом. Повесьте свертки в теплом, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, примерно на 1 неделю.
