Баклажаны - вкусные и полезные овощи, которые легко вырастить прямо в домашних условиях. Если вы собираетесь собирать урожай баклажанов, важно точно знать, когда их собирать, поскольку баклажаны легко перезревают. Когда они будут готовы, вам останется только отрезать их от стебля. Баклажаны обычно хранятся в течение 1-2 недель после сбора урожая, если вы храните их правильно.
Шаги
Часть 1 из 3: Проверка на спелость
Шаг 1. Начните проверять баклажаны примерно через 16 недель после посадки
Баклажанам может потребоваться 16-24 недели, прежде чем их можно будет собрать. Баклажаны могут быстро перезреть и горчить, поэтому проверяйте их каждые 1-2 дня, чтобы убедиться, что они готовы.
Как только у баклажана появляются признаки созревания, пора собирать урожай. Если подождать несколько дней, он может стать горьким
Шаг 2. Осмотрите баклажан на предмет гладкости и сияния кожуры
Когда он будет готов к сбору, кожица баклажана должна выглядеть блестящей и гладкой. На поверхности растения не должно быть морщин.
Есть много разных расцветок баклажанов. Проверьте, какого цвета должен быть ваш созревший. Это может быть темно-фиолетовый, бело-пурпурный или полностью белый цвет
Шаг 3. Надавите пальцем на баклажан, чтобы проверить его нежность
Хороший баклажан не вернется сразу. После легкого нажатия он может оставить небольшой след. Если кожица отошла назад, значит, она еще не созрела. Однако, если он оставляет глубокую вмятину, он может перезреть.
Шаг 4. Измерьте размер баклажана на ладони
Так как баклажаны быстро перезревают, лучше собирать их, пока они еще маленькие. Как только баклажан станет глянцевым и нежным, возьмите его одной рукой. Возьмите его, когда он чуть больше вашей руки.
Часть 2 из 3: Сбор баклажанов
Шаг 1. Наденьте садовые перчатки
Перчатки защитят руки от колючки на баклажане. Это также может предотвратить порезы или порезы от острого ножа или ножниц, которыми вы будете разрезать баклажаны.
Шаг 2. Поднимите баклажан одной рукой
Возьмите баклажан не доминирующей рукой. Переместите его так, чтобы можно было легко добраться до стебля, вырастающего из шляпки. Слегка приподняв его, вы сможете добраться до стебля.
Шаг 3. Срежьте баклажан вплотную к стеблю
Используйте острый нож или секатор. Оставьте около 2,5 см стебля на баклажане. Стебли могут быть очень толстыми и жесткими, поэтому убедитесь, что ваш нож или ножницы очень острые.
Не пытайтесь скручивать или отрывать баклажан руками. Вы можете повредить овощ
Часть 3 из 3: Хранение собранных баклажанов
Шаг 1. Смыть грязь водой
Промойте баклажаны под слабой струей воды. Пальцем аккуратно удалите видимые загрязнения. Затем промокните баклажаны бумажными полотенцами, пока они полностью не высохнут.
Шаг 2. Храните баклажаны при комнатной температуре 1-2 недели
Вы можете удобно хранить баклажаны на кухонном столе, если температура не опускается ниже 10 ° C. Просто поместите баклажаны в миску на прилавке или на столе.
Шаг 3. Поместите баклажаны в холодильник на срок до 3 дней
Поместите баклажаны в пакет для овощей или полиэтиленовый пакет с отверстиями. Храните баклажаны вместе с другими овощами в ящике для овощей, но держите их подальше от фруктов, таких как яблоки и помидоры. Они выделяют газы, которые могут вызвать перезревание баклажана.
- Если в выдвижных ящиках для овощей в холодильнике есть переключатель влажности, установите его в положение «высокая» или «для овощей». Храните баклажаны в ящике вместе с другими влаголюбивыми овощами, такими как шпинат и перец.
- Если температура в холодильнике опустится ниже 41 ° F (5 ° C), на поверхности ваших баклажанов начнут образовываться коричневые косточки. Если это произойдет, вы должны выбросить баклажаны.
Шаг 4. Если хотите заморозить, сначала приготовьте баклажаны
В сыром виде баклажаны плохо замораживаются. Если вы хотите сохранить баклажан на потом, запекайте его или протрите в пюре перед тем, как положить в морозилку. При использовании этого метода его хватит на срок до 1 года.
- Чтобы обжарить баклажан, нарежьте его на кусочки размером 2,5 см. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и готовьте 15-20 минут. Заверните кружки в бумагу для замораживания и храните их в пакетах для заморозки, прежде чем положить в морозильную камеру.
- Чтобы сделать пюре из баклажанов, проткните их вилкой несколько раз. Запекайте в духовке при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 30-45 минут. Когда он станет мягким, удалите баклажан и нарежьте его ломтиками. Достаньте мякоть и положите в пакеты для заморозки. Поместите пакеты в морозильную камеру.
Шаг 5. Нарежьте или нарежьте баклажан только тогда, когда вы будете готовы его использовать
Как только баклажан будет очищен, нарезан или нарезан, его срок годности истечет. Нарежьте баклажаны только тогда, когда будете готовы выложить их в блюдо.
Если вы разрежете его и увидите внутри много коричневых семян, это означает, что баклажан был перезрелым, когда его собирали. Хотя вы можете его съесть, баклажаны будут очень горькими
Шаг 6. Выбросьте баклажаны, когда они станут мягкими или коричневыми
Мягкая, без косточек или морщинистая кожа - признак того, что баклажаны испортились. Кожа может стать коричневой или образовывать ямки. Когда это произойдет, избавьтесь от баклажанов.
- Баклажаны обычно не хранятся дольше 2 недель после сбора урожая.
- Можно складывать баклажаны в компостную кучу. Просто не забудьте разрезать их, чтобы ускорить процесс.
