Лук-порей - это мягкая, вкусная часть лукового семейства, которая прекрасно сочетается с супами и пирогом с заварным кремом или просто обжарена в отдельности. Они хорошо растут в любом климате, хотя в местах, где нет сильных дождей, им требуется дополнительный уход. С помощью нескольких простых шагов вы сможете вырастить собственный лук-порей.
Шаги
Метод 1 из 3: запуск семян
Шаг 1. Посадите осенью или весной, в зависимости от вашего климата
Если вы живете в мягком климате (зона выращивания 7 или теплее), вы можете посадить лук-порей осенью для весеннего урожая, а затем снова посадить поздней весной для осеннего урожая. Лук-порей, посаженный позже в этом году, перезимует и отрастет весной. Если вы живете в климате с суровыми зимами, сажать лук-порей следует очень ранней весной, как только почва станет пригодной для обработки.
Разные сорта лука-порея рассчитаны на разное время посадки. Попросите специалиста в вашем местном питомнике сообщить вам, какие сорта лучше всего подходят для вашего климата
Шаг 2. Посейте семена в теплое солнечное место
Заполните лотки с семенами исходной смесью (не почвой) и высейте семена примерно за 6 недель до последних зимних заморозков. Лучше всего семена лука-порея прорастают при температуре около 25 ° C, поэтому храните их в теплой солнечной комнате. Если вы выращиваете семена осенью, вы можете хранить их на открытом воздухе в солнечном месте. Сохраняйте исходную смесь влажной.
- При желании можно посеять семена напрямую, а не запускать их в лотки. Подготовьте грядку с большим количеством компоста. Посадите семена 1⁄2 дюйм (1,3 см) в глубину и несколько дюймов друг от друга.
- Саженцы готовы к пересадке, когда они вырастут до 6 дюймов (15,2 см) в длину.
Шаг 3. Подготовьте грядку для пересадки
Подготовьте постоянную грядку для рассады. Выберите место на солнце с хорошо дренированной почвой. Всыпьте компост в почву на глубину не менее 20,3 см (8 дюймов). Выройте траншею глубиной 6 дюймов (15,2 см). Лук-порей нужно сажать глубоко в почву, чтобы основание стебля не попадало на солнце и становилось «побелевшим». Бланшированная часть - это белая нежная съедобная часть лука-порея.
Метод 2 из 3: Выращивание лука-порея
Шаг 1. Пересадите лук-порей
Посадите саженцы лука-порея на глубину не менее 6 дюймов (15,2 см) на расстоянии 6 дюймов (15,2 см) друг от друга. Промокните почву вокруг основания протечки, чтобы она покрыла корни и достигла расщелины, где распускаются листья. Процесс небольшого заглубления земли таким образом называется «окучивание».
Вместо окучивания вы можете помочь стеблям лука-порея побледнеть, надев картонную трубку на каждое растение так, чтобы оно прилегало к основанию. Это служит двойной цели: защищать от солнца и не допускать попадания грязи на листья лука-порея
Шаг 2. Мульчируйте грядку с луком-пореем
Корни лука-порея неглубокие и должны быть защищены, чтобы они оставались влажными. Тщательно полейте грядку с луком-пореем после посадки, затем замульчируйте грядку соломы, чтобы защитить его в течение всего вегетационного периода.
Шаг 3. Держите землю влажной
Часто поливайте лук-порей, чтобы он рос здоровым и сильным. Не позволяйте почве пересыхать. Лук-порей нужно хорошо замачивать не реже двух раз в неделю, а если вы живете в сухом месте с небольшим дождем, - чаще.
Шаг 4. Периодически окучивайте почву
Примерно в середине вегетационного периода снова окучите почву вокруг основания лука-порея, чтобы она достигла места, где листья раскалываются. Чем выше холм, тем больше будет съедобная белая часть лука-порея. Однако слишком высокое окучивание может привести к загниванию лука-порея.
Шаг 5. Прополите грядку лука-порея
Поскольку у лука-порея неглубокие корни, важно часто его пропалывать, чтобы ему не приходилось бороться за питательные вещества. Часто пропалывайте грядку лука-порея в течение всего вегетационного периода.
Метод 3 из 3: сбор лука-порея
Шаг 1. Собирайте лук-порей, когда его стебли достигают 2,5 см в диаметре
Обычно лук-порей готов к употреблению, когда его стебель достигает 2,5 см в толщину. Однако, если вы любите молодой лук-порей, его можно собирать в любое время. Молодой лук-порей менее ароматный, но более нежный, и его можно есть, как зеленый лук.
Вы можете оставить лук-порей в земле, пока он не станет достаточно большим, если вы не хотите собирать его сразу. Планируйте удалить их все, пока земля не замерзла осенью
Шаг 2. Обкопайте основания лука-порея и вытащите их
При уборке лука-порея не повреждайте корни. Обкопайте лопатой основание лука-порея, затем осторожно потяните за листья, чтобы удалить его с земли.
Шаг 3. Вымойте стебли от грязи
Лук-порей необходимо тщательно очистить, чтобы удалить почву со стеблей. Смойте всю грязь щеткой для чистки овощей.
Шаг 4. Храните лук-порей в холодильнике или прохладном погребе
Если вы планируете есть в течение недели, лук-порей можно хранить в холодильнике. Вымойте и обсушите лук-порей и поместите его в полиэтиленовый пакет или в емкость для овощей и фруктов. Когда вы будете готовы их приготовить, удалите корни и зеленую часть листьев, а белую часть стебля обработайте, чтобы использовать в рецепте.
- Для более длительного хранения держите корни прикрепленными к луку-порею и обрезайте листья до тех пор, пока не останется всего 2,5 см зелени. Храните их в перевернутом виде в деревянном ящике и заверните их опилками. Поместите ящик в прохладный погреб на срок до 8 недель.
- Также можно заморозить лук-порей. Удалите корни и листья и бланшируйте белые стебли. Поместите бланшированные стебли в пакеты для заморозки и храните их несколько месяцев.
