Ростки люцерны быстро растут, всходя всего за три-пять дней. Вы можете выращивать их в стеклянной банке или небольшом подносе, и вам понадобится всего 1 столовая ложка семян, чтобы получить 1 1/2 стакана проростков. Эти питательные проростки богаты антиоксидантами и являются отличным дополнением к салатам и бутербродам.
Шаги
Метод 1 из 3: Использование банки
Шаг 1. Купите семена люцерны
Вы можете найти их в магазинах здоровой пищи, кормов или у онлайн-поставщиков семян. Также доступны органические семена. Семена поставляются в упаковках размером от 8 до 16 унций. и мешки размером до 1 фунта. Если вы планируете есть много люцерны, дешевле покупать семена оптом.
Шаг 2. Отмерьте 1 столовую ложку семян
Из одной столовой ложки получится 1 1/2 стакана люцерны, которого хватит, чтобы наполнить банку и обеспечить еду или две. Храните лишние семена в оригинальном пакете или герметичном пластиковом контейнере.
Шаг 3. Вымойте и рассортируйте семена
Возьмите семена, которые хотите вырастить, поместите их в мелкоячеистое сито или на кусок марли и тщательно промойте. Выбирайте все семена, которые сломаны или обесцвечены.
Если промыть все семена сразу, некоторые из них прорастут еще до того, как вы будете готовы их использовать. Мойте только те семена, которые вы планируете сразу же прорасти
Шаг 4. Поместите семена люцерны в прозрачную стеклянную литровую банку
Банки с плоскими стенками работают лучше всего, потому что вы можете положить их набок, чтобы улучшить циркуляцию.
Шаг 5. Залейте семена 5,1 см холодной водой
Убедитесь, что семена полностью покрыты.
Шаг 6. Прикройте горлышко банки марлей или чистыми колготками
Это сохранит семена в банке, когда вы слейте ее содержимое. Закрепите покрытие резинкой.
Шаг 7. Замочите семена люцерны не менее 12 часов
Держите банку в сухом теплом месте, пока вы замачиваете семена. Для прорастания семенам не нужен прямой солнечный свет.
Шаг 8. Слейте воду
Оставьте марлю или колготки на месте и переверните банку над раковиной. Вода стечет, а семена останутся внутри банки.
Шаг 9. Промойте и снова слейте воду из семян
Убедитесь, что из банки стекает вся вода, чтобы семена не сгнили.
Шаг 10. Поставьте банку на бок в темное место
Хороший выбор - это шкаф или кладовая, в которых будет тепло и комфортно. Убедитесь, что семена разложены по дну банки.
Шаг 11. Снимайте банку каждые 8–12 часов, чтобы промыть семена люцерны
Промойте семена теплой водой, каждый раз тщательно сливая семена. Делайте это в течение трех-четырех дней или пока семена не прорастут до 1 1⁄2 до 2 дюймов (от 3,8 до 5,1 см).
Шаг 12. Переместите ростки на солнечный свет
Разложите ростки тонким слоем на блюде или посуде и поставьте на солнечное окно примерно на 15 минут. Это активирует важные ферменты, которые делают ростки такими здоровыми. Подождите, пока они станут зелеными. Когда ростки станут зелеными, они готовы к употреблению. Храните их в холодильнике, что также замедляет их рост, до недели.
Метод 2 из 3: использование глиняного лотка
Шаг 1. Отмерьте семена, которые хотите использовать
Отмерьте 1 столовую ложку семян, чтобы получить 1 1/2 стакана люцерны. Храните неиспользованные семена в закрывающемся пластиковом контейнере или в оригинальном пакете.
Шаг 2. Промойте и отсортируйте семена
Поместите их в ситечко с мелкими ячейками или кусок марли и тщательно промойте. Переберите семена и удалите все поврежденные или обесцвеченные семена.
Шаг 3. Замочите семена
Поместите семена в стеклянную банку. Залейте семена холодной водой на 5 см. Накройте банку куском марли, закрепленным резинкой. Поместите семена в темную комнату и замочите не менее 12 часов.
Шаг 4. Слить семена
Вылейте воду через марлю, которая задержит семена внутри банки и не даст им вылиться в раковину.
Шаг 5. Распределите семена по основанию глиняного подноса
Тип лотка, который идет в комплекте с красным терракотовым горшком, идеально подходит для этой цели. Выложите семена внутрь лотка и разложите их так, чтобы они равномерно покрыли лоток.
Шаг 6. Установите лоток в кастрюлю с водой
Выберите противень, который больше, чем поднос, и установите противень внутри сковороды. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она поднималась примерно на половину стенок противня. Не добавляйте столько воды, чтобы она пролилась на лоток.
- Поставьте противень и сковороду в темную комнату, чтобы дать семенам прорасти.
- Этот метод работает, потому что глиняный поддон впитает воду из поддона - ровно настолько, чтобы увлажнить семена и помочь им прорасти. При использовании этого метода полоскание не требуется.
Шаг 7. Наполняйте кастрюлю периодически в течение четырех-пяти дней
Проверяйте его каждый раз и заполняйте, когда вода испарится. Глиняный поднос будет продолжать впитывать воду и сохранять семена влажными, помогая им прорасти.
Шаг 8. Поставьте противень на солнце, когда проросли ростки. 1⁄2 до 2 дюймов (от 1,3 до 5,1 см) в длину.
Поставьте на солнечное окно примерно на 15 минут. Они готовы к употреблению, когда становятся ярко-зелеными.
Метод 3 из 3: есть и хранить люцерну
Шаг 1. Очистите люцерну
Скорлупа съедобна, но многие люди любят ее снимать по эстетическим соображениям. Чтобы удалить шелуху, поместите ростки в таз с водой и разотрите массу руками. Кожура легко отделяется от ростков и поднимается на поверхность воды. Вылейте воду вместе с шелухой и сохраните ростки.
Шаг 2. Используйте люцерну
Ростки люцерны - прекрасное дополнение к любому виду салата. На вкус лучше всего, когда они свежие после последнего полоскания. Просто нарежьте или отделите ростки и добавьте их в свой любимый рецепт салата.
- Проростки также отлично подходят в качестве начинки для бутербродов.
- Ростки вкусные внутри лаваша.
- Попробуйте добавить питательные вещества в свой стандартный буррито, обернув ростки фасолью и рисом.
Шаг 3. Храните люцерну
Дайте люцерне полностью высохнуть после последнего полоскания - если вы храните ее влажной, она сгниет. Поместите сухую люцерну в пластиковый пакет для хранения и храните в холодильнике.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
