Если у вас нет духовки, вы все равно можете испечь пирог в своем дзико. Смешайте свое любимое жидкое тесто, например, из цельнозерновой корицы или ванили с шоколадной зеброй. Зажгите уголь в дзико и положите суфурию на угли, чтобы немного разогреться. Положите суфурию, наполненную жидким тестом, на дзико, а затем накройте ее крышкой. Разложите горячие угли над крышкой и выпекайте пирог до полной готовности.
Ингредиенты
Цельнозерновой пирог с корицей
- 3 стакана (360 г) цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки (15,5 г) корицы
- 3 яйца
- 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
- 1/2 стакана (100 г) маргарина
- 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Делается 1 круглый торт
Мраморный торт
- 1/2 стакана (100 г) маргарина
- 1 стакан (200 г) сахара
- 3 яйца
- 1 стакан (125 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки (30 мл) ванили
- 2 столовые ложки (30 мл) молока
- 2 столовые ложки (14 г) какао-порошка
Делается 1 круглый торт
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление торта из цельной пшеницы с корицей
Шаг 1. Взбейте муку, корицу, разрыхлитель и соль
Достаньте большую миску и насыпьте в нее 3 стакана (360 г) цельнозерновой муки. Взбейте или перемешайте 2 столовые ложки (15,5 г) корицы, 1 столовую ложку (14,8 мл) (12 г) разрыхлителя и 1 щепотку соли. Отложите сухие ингредиенты.
Шаг 2. Взбейте маргарин и коричневый сахар в течение 3-5 минут
Налейте 1/2 стакана (100 г) маргарина в отдельную миску и добавьте 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара. Используйте прочную ложку или электрический миксер, чтобы взбить маргарин и коричневый сахар, пока они не станут легкими и пушистыми.
Время от времени очищайте стенки миски, особенно если вы используете электрический миксер
Шаг 3. Вбить 3 яйца по 1 за раз
Включите миксер на низкий уровень или прекратите взбивать, если вы делаете это вручную. Разбейте 1 яйцо в смеси маргарина и коричневого сахара. Затем взбивайте, пока он не смешается. Добавьте оставшиеся 2 яйца по одному.
Яйца легче смешаются с жидким тестом, если они будут комнатной температуры
Шаг 4. Вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь
Медленно добавьте сухие ингредиенты и взбивайте тесто, пока оно не станет полностью однородным. Убедитесь, что вы перемешали стенки и дно миски.
Шаг 5. Зажгите уголь в дзико зажигалкой или спичками
Заполните верхнюю часть дзико древесным углем и откройте воздухозаборник в основании. Поместите немного немного использованного древесного угля из последнего использования дзико в камеру внизу. Разожгите уголь, а затем распушите основание, чтобы угли нагрелись.
Шаг 6. Смазать суфурию и намазать в ней жидкое тесто
Смажьте дно и стороны суфурии маргарином, чтобы торт не прилипал. Вылейте тесто из цельнозерновой корицы в смазанную маслом суфурию.
Чтобы торт выпекся ровно, разровняйте тесто по поверхности
Шаг 7. Накройте суфурию и положите на нее раскаленные угли
Закройте суфурию крышкой и аккуратно насыпьте сверху 3-5 больших кусков угля. Равномерно положите угли на крышку, чтобы тепло распределялось по всему пирогу.
Шаг 8. Выложите начинку суфурии на дзико и выпекайте пирог 30 минут
Очень осторожно поднимите горячую суфурию и положите ее на раскаленные угли дзико. Выпекать торт до полной готовности.
Чтобы проверить готовность торта, вставьте вилку или шпажку в центр. Вилка или шпажка должны выйти полностью высохшими
Шаг 9. Удалите суфурию из дзико и остудите торт в суфурии
Когда пирог закончится, осторожно снимите суфурию с дзико и отложите в сторону. Снимите крышку и угли с вершины суфурии, но оставьте пирог внутри сковороды. Перед тем, как вынуть его из формы, полностью остудите торт.
Если вы попытаетесь снять торт, пока он еще теплый, он развалится
Шаг 10. Подать пирог с корицей из цельнозерновой муки
Посыпьте верх торта сахарной пудрой или покройте его глазурью на ваш выбор. Например, покройте торт шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Нарежьте и подавайте торт.
Оставшийся пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре около 2 дней
Метод 2 из 2: приготовление торта с зеброй
Шаг 1. Взбить маргарин с сахаром в течение 1-2 минут
Налейте 1/2 стакана (100 г) маргарина в большую миску и добавьте 1 стакан (200 г) сахара. Используйте электрический миксер, чтобы взбить маргарин с сахаром на средней скорости, пока он не станет легким и пушистым.
Если у вас нет электрического миксера, взбейте смесь вручную прочной ложкой
Шаг 2. Вбить 3 яйца по 1 за раз
Разбейте 1 яйцо в смеси маргарина и сахара. Затем взбивайте на низкой скорости, пока яйцо не смешается. Добавьте оставшиеся 2 яйца по одному, чтобы они полностью смешались с влажным тестом.
Ложкой соскребите по стенкам миски
Шаг 3. Добавьте муку, разрыхлитель и соль
Выключите миксер и добавьте 1 стакан (125 г) универсальной муки, 1 чайную ложку (4 г) разрыхлителя и 1 щепотку соли. Размешивайте жидкое тесто, пока мука не смешается.
В тесте не должно быть комочков
Шаг 4. Смешайте ваниль и молоко
Налейте в миску 2 столовые ложки (30 мл) ванили и 2 столовые ложки (30 мл) молока и перемешайте их ложкой. Если жидкое тесто слишком густое, чтобы его можно было легко размешать, добавьте немного молока, чтобы оно разрыхлилось..
Если вы хотите просто испечь ванильный пирог, вы можете использовать это тесто, не делая шоколадного завихрения
Шаг 5. Добавьте какао, если хотите приготовить мраморный торт
Чтобы приготовить торт из мрамора или зебры, возьмите около 1 стакана (240 мл) жидкого теста и переложите его в отдельную миску. Отложите его и смешайте 2 столовые ложки (14 г) какао-порошка с жидким тестом, оставшимся в вашей первоначальной миске.
Как только вы перемешаете, шоколадное тесто должно стать полностью коричневым
Шаг 6. Смажьте меньшую суфурию
Обмакните бумажное полотенце или кисточку для кондитерских изделий в немного маргарина и распределите им по дну и внутренней части маленькой суфурии. Маргарин предотвратит прилипание торта и позволит легко удалить суфурию.
Суфурия с тестом для торта должна уместиться в большую суфурию, которая будет удерживать камни
Шаг 7. Перемешайте ванильное и шоколадное тесто на сковороде, чтобы получились полоски
Обмакните половник в шоколадное тесто и вылейте ложку в смазанную маслом суфурию. Возьмите другой половник и окуните его в ванильное тесто. Затем ложкой ложкой прямо на шоколадное тесто на сковороде. Выложите еще одну ложку шоколадного теста, а затем еще одну ложку ванили.
Продолжайте чередовать шоколадное и ванильное тесто, пока не вылейте все тесто в суфурию
Шаг 8. Нагрейте дзико
Насыпьте древесный уголь в верхнюю часть дзико и откройте воздухозаборник рядом с основанием. Поместите немного использованный древесный уголь из последнего использования дзико в камеру внизу и зажгите его. Продуйте основание или пролейте его веером, чтобы нагреть угли.
Освещение слегка использованного древесного угля устранит отходы и заставит дзико быстрее нагреться
Шаг 9. Нагрейте более крупную суфурию в течение 5-10 минут
Когда угли станут пепельными и горячими, поставьте на дзико большую пустую суфурию. Насыпьте в суфурию 3 камня или насыпьте туда около 2,5 см песка. Закройте суфурию крышкой и дайте ей нагреться в течение 5-10 минут.
Если вы используете камни, выбирайте плоские камни, чтобы форму для торта можно было поставить на ровную поверхность
Шаг 10. Поместите форму для торта в суфурию и накройте крышкой и углем
Установите форму, полную теста для торта, в суфурию, чтобы она лежала на камнях. Накройте большую суфурию крышкой и аккуратно положите горячие угли на верхнюю часть крышки.
Шаг 11. Выпекать покрытый торт от 50 до 60 минут
Если угли выглядят так, как будто они подгорают до того, как пирог готов, добавьте еще углей на полпути. Вставьте шпажку или вилку в центр торта, чтобы проверить, готово ли оно. Тестер должен выйти чистым, когда пирог закончится.
Шаг 12. Достаньте суфурию из дзико и охладите торт в суфурии
Осторожно снимите суфурию с дзико и отложите ее в сторону. Поднимите крышку и угли над суфурией, но оставьте пирог внутри сковороды. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем переворачивать его.
Пирог развалится, если вы попытаетесь снять его, пока он еще теплый
Шаг 13. Подать торт зебра
Перед подачей посыпьте верхнюю часть торта зебры сахарной пудрой. Или дайте пирогу полностью остыть и заморозьте его любимой глазурью.
