Голубиный горошек - это слегка ореховые бобовые, которые популярны в африканской, индийской и карибской кухнях. Это отличная культура для выращивания, поскольку они устойчивы к засухе и могут хорошо расти на самых разных почвах. Лучше всего они высаживаются ранней весной и собираются в конце лета. Используйте их в своих любимых блюдах вместо чечевицы, фасоли или нута или приготовьте традиционное блюдо из голубиного гороха, например, arroz con gandules.
Шаги
Метод 1 из 2: посадка и сбор урожая
Шаг 1. Купите семена в Интернете или в местном садовом центре
В зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется попросить свой садовый центр заказать семена для вас, или вы можете разместить заказ через Интернет. Большинство семян поставляется в пакетах по 50 или 100 штук, и вы можете посадить их столько, сколько захотите, а остальные сохранить для следующего сезона посадки.
Чтобы сохранить семена на следующий год, храните их в оригинальной упаковке и храните в сухом месте
Шаг 2. Дождитесь окончания последних морозов сезона, чтобы посадить семена
Голубиный горох лучше всего растет в климате, который достигает от 65 до 95 ° F (от 18 до 35 ° C) в весенние и летние месяцы. Для роста и цветения им требуется около 3-4 месяцев, поэтому вы можете ожидать, что ваш первый урожай будет в середине или конце лета.
В таких странах, как США и Канада, голубиный горох необходимо сажать ежегодно. В более теплом климате, где не бывает отрицательных температур, они возвращаются каждый год самостоятельно
Когда ждать последнего мороза:
Вы можете найти в Интернете свое конкретное место, чтобы определить, когда ожидаются последние морозы. Попробуйте выполнить поиск по запросу «почтовый индекс последний заморозок» или «зона устойчивости к последним заморозкам». Например, если вы введете запрос «зона устойчивости к последним заморозкам Огайо», вы обнаружите, что последние заморозки ожидаются с 1 по 31 мая.
Шаг 3. Посадите семена в хорошо дренированную почву, чтобы они не заболачивались
Голубиный горох - очень выносливая культура, которая может противостоять засухе и хорошо растет на самых разных почвах. Однако они будут расти с максимальной производительностью, если не будут перенасыщены дождями, поэтому выберите хорошо дренированную почву, если у вас есть такой выбор.
- Это отличные культуры для посадки, если вы живете в сухом засушливом климате.
- Чтобы проверить, насколько хорошо дренируется ваша почва, выкопайте яму глубиной 1 фут (12 дюймов) и шириной 1 фут (12 дюймов). Заполните отверстие водой и установите таймер на 10 минут. Если вода слила из ямы, значит, у вас хорошо дренированная почва.
Шаг 4. Выкопайте ямы глубиной 1 дюйм (2,5 см) и расстоянием между ними 4 дюйма (10 см)
С помощью небольшого шпателя проделайте отверстия для семян. Голубиный горох также часто используют в качестве живой изгороди, поэтому подумайте, не хотите ли вы установить его по периметру вашего участка.
Если вы не хотите испачкать руки, надевайте садовые перчатки во время работы
Шаг 5. Оставьте 2 фута (24 дюйма) пространства между каждым рядом семян
Если вы сажаете голубиный горох в несколько рядов, оставьте между ними достаточно места, чтобы они не переполнялись по мере роста. Дополнительное пространство между рядами облегчит уборку гороха.
Если вам нужно сажать ряды ближе друг к другу, постарайтесь расположить каждое семя в шахматном порядке, чтобы между ними оставалось как можно больше места. Например, в ряду 1 вы можете посадить семя на высоте 1 дюйм (2,5 см) и 5 дюймов (13 см), а во втором ряду вы можете посадить семя на высоте 3 дюйма (7,6 см) и 7 дюймов (18 см).)
Шаг 6. Вложите по 1 семени в каждую лунку и снова засыпьте землей
Когда вы замените удаленную почву, аккуратно похлопайте ее шпателем, чтобы почва не рыхла. Поскольку голубиный горох очень вынослив, почти все семена, которые вы сажаете, должны прорасти и прорасти.
Если вы поместите больше семян в каждую лунку, вам, возможно, придется не забыть прореживать более мелкие растения, когда они начнут расти, чтобы они не были переполнены
Шаг 7. Каждую неделю пропалывайте грядки, пока не соберете урожай гороха
Голубиный горох не требует особого ухода - он может хорошо развиваться даже в засуху и может пустить корни в неблагоприятной почве. Но они будут более здоровыми и будут производить больше, если в почве не будет других растений.
Обязательно надевайте садовые перчатки, когда вы пропалываете. У некоторых сорняков есть колючие шипы или наклейки, которые могут вызвать раздражение кожи
Шаг 8. Соберите стручки зеленого горошка вручную, чтобы использовать их, пока они свежие
От посадки семян до появления цветов проходит около 20 недель или 4-5 месяцев. Оттуда вы должны видеть, что новые бобы появляются каждый день. Просто отщипните стручки целиком в местах пересечения со стеблем.
Свежий голубиный горох часто используется в традиционных рецептах карри. Они также являются отличным заменителем черноглазого гороха, желтоглазого гороха, фасоли и чечевицы
Шаг 9. Оставьте стручки на растении, чтобы они высохли
Вместо того, чтобы срывать бобы, когда они становятся зелеными, оставьте их в покое, пока они не высохнут и не станут коричневыми. Оттуда вы можете легко снять их с растения и собрать бобы, удалив высохшую внешнюю шелуху.
Сушеный голубиный горошек - отличный продукт для хранения в кладовой. Их можно использовать так же, как чечевицу и другие сушеные бобы, во многих различных рецептах
Метод 2 из 2: Хранение и использование голубиного горошка
Шаг 1. Храните неочищенный свежий голубиный горох в холодильнике 3-4 дня
Чтобы их было легко очистить от скорлупы, варите в большой кастрюле 5-7 минут. Когда они остынут, вы сможете просто отделить корпус. Добавьте их в свой рецепт, как указано.
Вы можете хранить голубиный горошек в закрывающемся пакете или открытой миске в холодильнике
Шаг 2. Храните сушеный голубиный горох в кладовой 2-3 года
Храните их в герметичном контейнере в сухом месте. Чтобы использовать сушеный голубиный горох, залейте его холодной водой и замочите на 6-8 часов, а затем добавьте в рецепт, как указано.
Если вы используете скороварку, следуйте тем же инструкциям, что и для чечевицы или сушеных бобов
Шаг 3. Сделайте дал, если вам нравится вкус индийской кухни
Дхал обычно готовят из голубиного гороха, лука, свежего имбиря, тмина, кинзы, помидоров и куркумы. Вы можете выбирать из множества различных рецептов. Некоторые добавляют халапеньо для дополнительной пряности, а другие добавляют чечевицу, морковь или даже картофель.
- «Даль» также часто пишется как «даал», «дал», «даил» или «дал».
- Если вы найдете рецепт, в котором есть чечевица или фасоль, вы можете просто заменить их голубиным горошком.
Шаг 4. Приготовьте арроз кон гандулес, любимое пуэрториканское блюдо
Это блюдо с начинкой, несущее ароматный пунш. Его можно очень просто приготовить из основных ингредиентов кладовой, а можно добавить в него много свежих ингредиентов и специй. Для основного рецепта вам понадобятся голубиный горошек, рис, приправа адобо, сазон гойя, томатный соус и соус софрито.
Для приготовления arroz con gandules можно использовать свежий или сушеный голубиный горох. Если вы используете сушеные, не забудьте начать замачивать их достаточно рано в течение дня, чтобы они были готовы к обеду
Шаг 5. Замените чечевицу, фасоль и нут голубиным горошком
Голубиный горошек имеет слегка ореховый вкус и становится хрустящим, когда вы его надкусываете. Они отлично сочетаются с индийскими, карибскими и африканскими блюдами, но их также можно добавлять в повседневные салаты, супы и тушеные блюда.
