Предотвращение возгорания жира - одна из самых простых вещей, которые мы можем сделать, чтобы обезопасить свою семью. Выполнение нескольких простых шагов поможет избежать катастрофы. Есть два распространенных типа возгорания жира на кухне. Один находится в самой кастрюле, а другой - под горелкой в поддоне для сбора капель. Во многих случаях возгорание поддона создает опасность предыдущее приготовление пищи. Если что-то пролилось в поддон, его нельзя очистить, пока горелка и плита не остынут. Многие люди забывают вернуться и очистить поддон, создавая рецепт катастрофы на следующем сеансе приготовления пищи.
Шаги
Шаг 1. Перед приготовлением чего-либо убедитесь, что конфорка остыла, и вытрите все капли в поддоне и вокруг конфорки, прежде чем включать огонь
Шаг 2. Обратите внимание на тепловые характеристики растительного масла
Некоторые масла можно нагреть больше, чем другие, прежде чем они загорятся. Если вы готовите, и масло начинает дымиться, оно не только приближается к температуре воспламенения, то есть оно близко к возгоранию, но оно будет выделять неприятный аромат и испортить вкус еды.
Шаг 3. Как только масло начнет дымиться, осторожно снимите сковороду с источника тепла
Даже газовые плиты продолжают передавать тепло, когда пламя гаснет.
Шаг 4. Не нагревайте жир перед тем, как положить в него еду
Пища может быстро попасть в жир и выплеснуть его, что приведет к ожогам от жира или попаданию на источник тепла и возгоранию.
Шаг 5. Тщательно удалите разливы, как только они появятся, убрав пищу с источника тепла, выключив источник тепла и дождавшись, пока конфорка остынет
Шаг 6. При жарке во фритюре используйте сковороду или емкость для жарки, предназначенную для жарки во фритюре, которая обеспечит равное пространство жира и содержимого пищи над тем, что вы жарите
Например, если вы готовите курицу, а жир и курица имеют глубину трех дюймов, стенки сковороды должны быть не менее шести дюймов в глубину.
Шаг 7. Будьте предельно осторожны, кладя пищу в горячий жир, используйте посуду, которая позволит вам положить пищу в жир, не роняя и не приближая руки к горячей смазке
Шаг 8. Используйте сетку, закрывающую сковороду, чтобы уменьшить вероятность попадания брызг за пределы сковороды
Шаг 9. Если вы новичок или неопытный повар, не пытайтесь жарить во фритюре в первый раз, если с вами нет опытного повара
Шаг 10. Ни в коем случае не добавляйте воду в смазку
подсказки
- НИКОГДА не пытайтесь тушить жирный огонь водой.
- Если пожар все же вспыхнет, постарайтесь не паниковать.
- Найдите время, чтобы прочитать правильные методы тушения пожара, прежде чем он вспыхнет.
- Если вы не обучены тушению пожаров, уберите себя и других из дома и предоставьте это профессионалам.
- Немедленно предупредите других в доме и пожарную охрану, так как дым может быстро захватить вас и привести к потере сознания.
Предупреждения
- Смазка сохраняет тепло еще долго после того, как исчезнет источник тепла.
- Используйте мягкие держатели для кастрюль, чтобы держать горячие кастрюли и сковороды, и никогда не ставьте горячие кастрюли прямо на столешницу или любую другую поверхность, кроме плиты.
- Даже после удаления с горелки смазка может воспламениться, никогда не оставляйте ее без присмотра, пока не убедитесь, что она остыла.
- При готовке на железных сковородах используйте более низкие температуры, поскольку они сохраняют тепло в течение длительного времени после удаления от источника тепла.
- Никогда не прикасайтесь к горячей сковороде влажной или мокрой тканью или бумажным полотенцем. Это может привести к ожогам паром.
- Никогда не кладите ткань, бумажное полотенце или руку рядом с горячей горелкой или сковородой для очистки, всегда ждите, пока все остынет.
