Грибы чаги - это грибы, которые растут в России, Корее, Канаде, северной Европе и северных Соединенных Штатах. Грибок является лекарственным и содержит антиоксиданты и минералы, которые помогают регулировать иммунную систему и уменьшают воспаление. Вы можете сами найти и собрать чагу в дикой природе, если тоже хотите ощутить пользу для здоровья!
Шаги
Часть 1 из 4: Поиск чаги
Шаг 1. Собирайте чагу поздней осенью или зимой
Подождите, пока температура не упадет ниже 5 ° C (41 ° F) в течение как минимум 3 недель. В это время деревья, на которых растет чага, находятся в состоянии покоя, и гриб имеет максимальное количество питательных веществ.
Летом в чаге будет больше всего воды, и все питательные вещества будут вымываться до следующей осени
Шаг 2. Ищите березы в холодных северных районах
Березки можно отличить по изогнутой, похожей на бумагу коре. Чага паразитирует и растет исключительно на живых деревьях в березовых лесах северного полушария.
При поиске чаги ищите бумажную березу, желтую, вишневую или сердолистную березу
Шаг 3. Найдите на стволе большие узловатые наросты, напоминающие черный уголь
Обычно чага имеет форму купола или шишки, но она растет на деревьях всех форм и размеров. Ищите темно-черные выступы с трещинами, проходящими через них.
- Внешний вид гриба чага также известен как склероций.
- Чага может расти где угодно на стволе дерева, поэтому подумайте о том, чтобы взять с собой лестницу в труднодоступных местах.
Шаг 4. Разрежьте нарост ножом, чтобы убедиться, что он внутри ржавого цвета
Используйте нож, чтобы отрезать небольшую часть внешности. Внутренняя часть чаги будет мягче, чем внешняя, и будет иметь желтый или коричневый цвет, если она здорова.
Часть 2 из 4: Удаление чаги с дерева
Шаг 1. Соберите чагу с помощью топора или большого уличного ножа
Вам понадобится острый инструмент, чтобы проткнуть твердую поверхность чаги. Небольшой топорик или большой нож типа мачете лучше всего подойдут, чтобы пробить чагу.
Вы можете купить топор или уличный нож в любом специализированном магазине на открытом воздухе или в Интернете
Шаг 2. Соберите чагу, которая выросла больше, чем грейпфрут
Убедитесь, что чага достаточно большая, чтобы не повредить дерево, когда начнете его рубить. Это гарантирует, что вы сможете оставить достаточно чаги, чтобы дерево выжило, и чага сможет вырасти заново.
Положите руку на чагу и посмотрите, не чувствуете ли вы на кончиках пальцев коры дерева. В таком случае лучше оставить чагу расти еще на несколько лет
Шаг 3. Порубите чагу со стороны нароста
Крепко держите топор в доминирующей руке и взмахивайте около внешнего края чаги. Чтобы удалить чагу, потребуется несколько сильных ударов топором. Прежде чем положить чагу в полиэтиленовый пакет, дайте чаге упасть на землю.
Избегайте ударов возле основания дерева, чтобы не нанести никакого ущерба
Шаг 4. Оставьте не менее 20 процентов чаги на дереве
После удаления чага может снова отрасти, поэтому не забудьте оставить часть ее прикрепленной. Это поможет дереву и чаге выжить дольше, чтобы вы могли продолжать собирать урожай!
Если на дереве есть несколько наростов чаги, оставьте хотя бы один из них целиком
Часть 3 из 4: Сушка и хранение чаги
Шаг 1. Удалите кору дерева с чаги
Аккуратно очистите внешнюю поверхность чаги руками или щеткой с мягкой щетиной. Убедитесь, что на чаге не осталось насекомых или остатков коры деревьев, иначе на ней может развиться плесень.
Шаг 2. Разбейте чагу на кусочки размером 2,5 на 2,5 см или меньше
Более крупные куски чаги высыхают дольше и на них может образоваться плесень. Используйте нож, чтобы разрезать чагу на кусочки, чтобы они высохли более эффективно.
- Кусочки не обязательно должны быть однородными по форме, но они должны быть относительно одинаковыми по размеру.
- Вы можете нарезать кусочки тоньше, если хотите, чтобы они высохли быстрее.
Шаг 3. Положите кусочки на поднос на солнечный подоконник и просушите
Постарайтесь использовать поднос, натертый на терке, чтобы воздух мог проходить со всех сторон от кусочков чаги. Оставьте их на подоконнике на 3 дня, пока они не станут твердыми и сухими.
- Не сушите грибы в духовке.
- Если у вас есть доступ к дегидратору, установите температуру 120 ° F (49 ° C) или ниже, чтобы сушить грибы.
Шаг 4. Храните кусочки в герметичной стеклянной банке в темном месте до 1 года
Выложите все кусочки чаги в банку и храните в буфете или закрытой кладовой. Хранить чагу можно круглый год.
- В большинстве случаев одной порции чаги размером с грейпфрут хватит на целый год, если вы не употребляете ее несколько раз в день.
- После высыхания кусочки можно измельчить в порошок с помощью ступки и пестика.
Часть 4 из 4: приготовление чая из чаги
Шаг 1. В средней кастрюле с водой вскипятите воду и бросьте туда пригоршню чаги
Используйте в кастрюле до 1 литра воды. Положите в кастрюлю 1 горсть сушеной чаги или около 10 кусочков, чтобы питательные вещества могли настояться.
Шаг 2. Убавьте кастрюлю до среднего огня и тушите чагу 1 час
По мере того, как вода настаивается, вода приобретает темно-красновато-коричневый цвет. Чем дольше вы дадите чаге настояться, тем больше будет извлечено биоактивных ингредиентов.
Накройте кастрюлю, если хотите удержать тепло. Так чага будет круче наваливаться быстрее
Шаг 3. Процедите чай в кружку
Наденьте на кружку ситечко или дуршлаг, чтобы уловить чагу, пока вы наливаете чай в кружку. Добавьте мед или кленовый сироп по вкусу, если хотите подсластить чай.
Вы также можете удалить кусочки чаги шумовкой и положить их на бумажное полотенце
Шаг 4. Положите кусочки чаги на поднос, чтобы они высохли, и используйте их повторно
Поставьте противень в теплое место с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы они высохли. Чагу можно использовать как минимум 3 раза для приготовления чая, прежде чем выбросить ее.
