Если вам посчастливилось иметь дома миндальные деревья, скорее всего, вы захотите собрать эти орехи и сохранить их, чтобы использовать их в течение всего года. Миндаль можно есть сам по себе или использовать в рецептах, и он является прекрасным источником белка, витамина Е и мононенасыщенных жиров. Чтобы научиться собирать миндаль, нужно знать, когда он созрел, снимать его с дерева и должным образом сушить.
Шаги
Часть 1 из 3: Получение миндаля с дерева
Шаг 1. Собирайте миндаль, когда скорлупа начнет раскалываться
Разделение корпуса начнется с орехов на вершине дерева, а не с тех, которые находятся на уровне глаз, поэтому не забудьте проверить плоды, которые находятся выше! Как только корпус расколется, вы сможете увидеть внутри миндаль в скорлупе.
- Миндаль в США чаще всего поступает из Калифорнии, а сбор урожая будет проходить с начала августа до конца сентября. В регионах южного полушария, таких как Австралия, сбор урожая проводится с февраля по апрель.
- Миндальное дерево переходит из состояния покоя в зимние месяцы, к цветению (цветы на дереве), к созреванию орехов (это когда цветы опадают и начинают расти пушистые серые плоды), к полностью созревшим орехам на дереве, и, наконец, к разделению корпуса. Затем можно собирать орехи.
- Кожура миндаля покрыта толстой кожистой зелено-серой шерстью с нечеткой внешностью (как у персика). Внутри корпуса находится подобная дереву скорлупа, а внутри этой скорлупы вы находите настоящий орех или ядро, которое вы едите.
- Когда корпус раскололся, вы увидите оболочку внутри, и коричневая оболочка тоже должна начать расколоться. Эта трещина указывает на то, что миндаль созрел.
Шаг 2. Когда вы будете готовы к сбору урожая, положите под дерево чистый сухой брезент
Это значительно упростит процесс сбора после того, как вы встряхнете орехи с дерева! Вместо того, чтобы собирать сотни орехов с земли, вы сможете поднять брезент, что сэкономит вам много времени.
Брезент также помогает защитить орехи от муравьев и других насекомых, которые могут попытаться залезть внутрь корпуса
Шаг 3. Ударьте по веткам резиновым молотком, чтобы сбить орехи
Начните с конца ветки и двигайтесь к стволу дерева. Миндаль хорош тем, что вам не нужно собирать его с дерева по отдельности.
- Резиновые молотки используются для сбора различных видов орехов и могут быть куплены в Интернете или в местном магазине садовых товаров.
- Если у вас нет резинового молотка, вы также можете использовать ручку метлы или длинный пластиковый шест.
- Обязательно используйте защитные очки и каску! Орехи будут следовать за молотком к вам, поэтому вы хотите защитить свои глаза и голову. Также вокруг корпуса будет много пыли, поэтому важно не допускать попадания мусора в глаза.
Часть 2 из 3: шелушение и сушка миндаля
Шаг 1. Снимите оболочку миндаля руками
Поскольку пушистый корпус уже раскололся, все, что вам нужно сделать, это отделить его от скорлупы. Лучше сделать это сразу после стряхивания миндаля с дерева, чтобы миндаль оставался как можно более свежим.
Рассмотрите возможность компостирования корпусов, чтобы утилизировать их экологически безопасным способом
Шаг 2. Высушите орехи на солнце в течение 2 дней, чтобы снизить риск образования плесени
Положите очищенные ракушки на поднос или решетку и оставьте на солнце. Перемешивайте или встряхивайте скорлупу несколько раз в день, следя за тем, чтобы скорлупа оставалась сухой! Если ожидается дождь, немедленно переместите подносы внутрь.
- Накройте лотки сеткой, чтобы защитить миндаль от птиц и вредителей.
- Если через 2 дня орехи все еще не высохли, ничего страшного! В зависимости от влажности и уровня влажности миндаль иногда может полностью высохнуть в течение недели.
Шаг 3. Расколите скорлупу 1 или 2 орехов щелкунчиком, чтобы определить, сухие ли они
Разломайте миндаль, и если он резиновый на ощупь, значит, он еще не высох. Когда вы его сломаете, он должен быть хрустящим и ломким. Оставьте противни на солнце, пока они полностью не высохнут.
Когда орехи полностью высохнут, вы можете встряхнуть скорлупу и почувствовать, как орех движется изнутри
Часть 3 из 3: Хранение миндаля
Шаг 1. Храните орехи в герметичном контейнере
Это защитит их от впитывания запахов другой пищи и убережет от насекомых, муравьев или других насекомых, которые захотят их съесть. При правильном хранении миндаль может храниться до 2 лет.
Храните миндаль в прохладном сухом месте, чтобы он прослужил дольше
Шаг 2. Храните миндаль при комнатной температуре до 8 месяцев
Температура около 68 ° F (20 ° C) сохранит миндаль свежим. Если вы храните орехи на прилавке, старайтесь хранить их вдали от прямых солнечных лучей, так как со временем их вкус изменится.
Не храните орехи рядом с другими продуктами с сильным запахом, такими как чеснок или лук. Миндаль может впитывать запахи, поэтому старайтесь держать их отдельно
Шаг 3. Охладите миндаль, чтобы он оставался свежим в течение 1 года или более
32–45 ° F (0–7 ° C) идеально подходят для того, чтобы миндаль оставался свежим и безопасным для употребления. Орехи могут храниться в течение нескольких лет при правильном хранении, хотя некоторым людям не нравится вкус или текстура миндаля после 1 года - они могут сжиматься и становиться морщинистыми.
