Стручковая фасоль, также известная как стручковая фасоль, представляет собой длинные тонкие стручки фасоли, которые популярны во многих огородах. В течение всего вегетационного периода фасоль будет созревать и быть готовой к употреблению. С помощью простых методов сбора урожая и подготовки кухни вы можете наслаждаться свежими овощами в любое время!
Шаги
Часть 1 из 3: Сбор бобов
Шаг 1. Начните собирать фасоль в середине лета
Бобы, посаженные весной, можно собирать в более поздние летние месяцы, как правило, в августе и сентябре в Северном полушарии. Следите за тем, когда вы сажали бобы, чтобы определить лучшее время для начала сбора урожая.
Для полного развития из семян стручковой фасоли требуется около 3 месяцев
Шаг 2. Соберите стручки, когда они будут длиной от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20 см)
Ищите стручки фасоли с гладкой текстурой. Если вы видите фасоль через внешний стручок, значит, фасоль уже вышла из расцветки и может иметь жесткую волокнистую текстуру, когда вы ее едите.
Крупные стручки фасоли могут выглядеть впечатляюще, но они будут иметь более грубую и менее желательную текстуру
Шаг 3. Вручную снимите стручок фасоли со стеблей
Захватите фасоль большим и указательным пальцами там, где она соединяется со стеблем. Возьмитесь за стебель другой рукой и осторожно снимите фасоль.
Храните собранные бобы в сумке или ведре, чтобы вам не приходилось их таскать
Шаг 4. Проверяйте растение каждые 2 дня на наличие спелых бобов
Бобы стручковые могут расти быстро, и они будут расти многократно в течение вегетационного периода. Следите за своим растением до первых заморозков.
Если у вас слишком много бобов, попросите соседей посмотреть, не хотят ли они собрать их для себя
Шаг 5. Дайте стручкам высохнуть на растении
Дайте стручкам бледно-соломенного цвета до начала осени. Как только семена загремят внутри стручков, снимите их с растений и внесите внутрь. Выньте бобы из стручков и дайте им высохнуть на подносе, пока они не станут легкими и пустыми. Храните фасоль в стеклянных банках в прохладном темном месте.
Если вы хотите съесть фасоль, замочите ее в прохладной воде на 8 часов, прежде чем готовить
Часть 2 из 3: Хранение фасоли
Шаг 1. Отделите хорошие бобы от плохих
Избавьтесь от мягкой на ощупь или пожелтевшей фасоли. Также выбрасывайте стручки, если фасоль видна сквозь кожуру. Держите только бобы гладкой, твердой и твердого зеленого цвета.
Шаг 2. Храните свежие бобы в холодильнике 1 неделю
Поместите фасоль в герметичный контейнер в ящик для овощей холодильника. Перед хранением убедитесь, что они сухие, иначе на них может образоваться плесень.
Шаг 3. Заморозьте фасоль на срок до 1 года
Поместите фасоль в безопасный для морозильной камеры пакет и выдавите из него весь воздух. Закройте пакет и используйте маркер, чтобы пометить их датой, чтобы вы знали, сколько они у вас есть.
Часть 3 из 3: Обрезка и приготовление фасоли
Шаг 1. Отрежьте концы фасоли
Перед приготовлением необходимо подготовить фасоль. Тщательно промойте фасоль водой и промокните насухо. Используйте нож повара, чтобы удалить кончики с каждой стороны фасоли. Отрезать 1⁄2-1 дюйм (1,3–2,5 см) и выбросьте кусочки, когда закончите.
Шаг 2. Удалите нити с бобов овощечисткой
Держите фасоль внутренним краем вверх. Начните овощечистку с одного конца фасоли и потяните ее вниз по длине фасоли, где, похоже, есть шов. Переверните фасоль и снимите нитку с другой стороны.
- Если вы оставите веревку, ее будет сложно жевать, когда вы ее съедите.
- Свежие фасоли можно хранить в морозильной камере до 8 месяцев.
Шаг 3. Варить фасоль в кипящей воде 3-4 минуты
Опустите фасоль в воду на среднем огне. Через 3-4 минуты фасоль должна стать ярко-зеленой и нежной. Используйте нож, чтобы увидеть, легко ли разрезаются бобы.
Перед добавлением бобов солите воду, чтобы они впитали аромат
подсказки
- Бобы можно есть свежими или приготовленными.
- Проверяйте стебли фасоли несколько раз в течение сезона, чтобы получить максимальную отдачу от урожая.
