Брокколи богата пищевыми волокнами, витамином С и витамином К, а также обладает противовоспалительным действием. Он является частью семейства капустных культур (Brassica oleracea), в которое также входят капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и зелень капусты. Брокколи готов к сбору через 50-100 дней после посадки, в зависимости от сорта. Важно, чтобы у вас были соответствующие знания и инструменты, чтобы вы были готовы выбрать брокколи, как только она будет готова!
Шаги
Часть 1 из 2: Планирование сбора урожая
Шаг 1. Планируйте сбор брокколи через 2-4 месяца после посадки
Было бы полезно отметить это время в своем календаре, чтобы вы могли подготовиться к сбору урожая в дни, предшествующие ему. Проконсультируйтесь с инструкциями к пакету с семенами, чтобы оценить, сколько времени потребуется для созревания и предполагаемый размер кочана брокколи.
Шаг 2. Проверьте цвет вашего растения незадолго до сбора урожая
Соцветия должны представлять собой густой набор маленьких зеленых бутонов (размером с булавочную головку). Вы захотите собрать урожай раньше, чем эти цветы, поэтому внимательно осмотрите их и будьте готовы к сбору урожая, если есть какие-либо признаки пожелтения или цветения.
- Следите за температурой, так как жаркие периоды в течение более 7 дней могут привести к тому, что ваше растение быстро расцветет и зацветет, что не идеально для сбора урожая.
- Немедленно соберите урожай брокколи, если есть признаки пожелтения или появления цветов.
Шаг 3. Следите за ростом центральной головки
Ваша брокколи будет готова к сбору урожая, когда центральный кочан перестанет увеличиваться в размерах. Большинство выращенных в домашних условиях кочанов достигают размеров от 4 до 6 дюймов в диаметре, но вернитесь к своему пакету с семенами для лучшей оценки.
- Если слегка сжать головку, она должна стать тугой, так как между цветочками должно быть очень мало места.
- Не волнуйтесь, если голова не так плотно набита, как брокколи в магазине. Поскольку его не нужно куда-либо транспортировать, его можно собрать на более позднем этапе.
Шаг 4. Планируйте собирать брокколи, когда на улице прохладно
Обычно это происходит утром или вечером, когда почва меньше подвержена воздействию солнца. Более прохладная почва способна удерживать больше влаги, в результате чего растение становится более свежим и менее увядшим. Для получения наилучшего вкуса собирайте брокколи утром.
Часть 2 из 2: Сбор брокколи
Шаг 1. Соберите садовые перчатки и секатор или нож
Вам также понадобится контейнер или корзина для сбора брокколи. Убедитесь, что секаторы / нож чистые и острые, так как это сохранит здоровье брокколи после того, как вы ее разрежете, и позволит ей продолжать расти.
Шаг 2. Отрежьте основной стебель ножом или секатором
Измерьте длину стебля на 5-8 дюймов ниже головы и обрежьте или обрежьте стебель. Убедитесь, что вы срезаете под углом, чтобы дождь не скапливался сверху и не загнил центр стебля.
Старайтесь делать надрез одним движением, чтобы не порвать стебель
Шаг 3. Уберите боковые побеги
В течение нескольких недель после уборки основного кочана у вашего растения могут продолжать расти боковые побеги, которые вы также можете срезать в течение трех месяцев. Проверяйте каждые 3-4 дня, есть ли новые боковые побеги для сбора урожая.
- Обрежьте их так же, как вы собираете основную кочан, убедившись, что вы срезаете стебли под углом и оставляете несколько дюймов стебля внизу.
- Следуя этому процессу, вы можете получить несколько урожаев в течение сезона, а боковые побеги будут расти / цвести дольше.
- Если ваше растение цветет, вы все равно можете собирать его, поскольку цветы съедобны, и их можно использовать в различных рецептах супов, салатов или жаркого.
Шаг 4. Храните собранную брокколи
Промойте и тщательно высушите соцветия и храните холодильник в неплотно закрытом пакете или контейнере. Хранение брокколи таким образом составляет до 5 дней. Если вы планируете хранить брокколи дольше, просто бланшируйте и заморозьте ее. Замороженная брокколи может храниться до года.
Шаг 5. Вытащите растение брокколи после недели отсутствия новых побегов
Когда боковые побеги перестают расти, это признак того, что растение больше не плодоносит. Используя перчатки, вытащите все растение, включая корни. Это освободит место для будущих культур и предотвратит гниение брокколи в вашей почве.
Если у вас есть система компоста, вы можете добавить растение в свою кучу, и оно станет питательной пищей для будущих культур
подсказки
- Убедитесь, что ваши инструменты чистые и достаточно острые, чтобы их можно было разрезать, не повредив стебли брокколи.
- Не огорчайтесь, если ваши кочаны брокколи меньше, чем те, что вы видите в супермаркете, поскольку они выращиваются в строго контролируемых условиях.
- Обязательно выберите сорт брокколи, соответствующий условиям и местоположению вашего сада.
- Хорошую еду делают не только головки брокколи, листья брокколи также можно использовать в салатах или в качестве оберток. Они плохо замораживаются, поэтому обязательно собирайте урожай, когда захотите их съесть.
- Цветы брокколи также можно собирать, чтобы высушить семена для повторной посадки, или оставить расти, чтобы пчелы и другие насекомые-опылители могли наслаждаться.
