Эндивий (Cichorium endivia) - это растение с горьким маслянистым вкусом, которое используется в декоративных садах и как салатная зелень. Их легко вырастить из семян в хорошо дренированной почве, на солнечном месте. Эндивий хорошо себя чувствует при более низких температурах и требует достаточного количества влаги, чтобы оставаться здоровым. Вы можете собирать листья эндивия или полностью выращенные головки эндивия в конце их вегетационного периода.
Шаги
Часть 1 из 4: Подготовка почвы
Шаг 1. Выберите место, где солнце будет светить не менее 4 часов в день
Эндивийные растения хорошо себя чувствуют при полном солнечном свете, но они также могут переносить полутень, особенно в более теплом климате. Однако они будут бороться, если их посадить в тени. Выберите место в саду, свободное от препятствий, которые могут блокировать свет.
В целом, «полное солнце» означает 6-8 часов солнечного света в день, а «полутень» означает 4-6 часов солнечного света в день
Шаг 2. Перед посадкой семян эндивия удалите с почвы все сорняки
Сорняки могут нанести вред эндивиям, истощая почву от таких ресурсов, как влага и питательные вещества. Удаляйте сорняки, осторожно вытаскивая их из земли, когда почва влажная. Для устойчивых сорняков используйте садовый мастерок, чтобы выкопать корневую систему.
- Надевайте садовые перчатки, чтобы защитить руки во время прополки.
- Если сорняки в вашем саду слишком вышли из-под контроля, чтобы избавиться от них вручную, используйте гербицид в качестве последнего средства, чтобы убить их корневую систему. Используйте гербициды в умеренных количествах, чтобы не навредить другим растениям.
- Используйте гербицид, предназначенный для огорода.
Шаг 3. Улучшите дренаж почвы с помощью органических удобрений
Эндивий лучше всего растет на хорошо дренированной почве. Проветрите почву, добавив в нее органический материал, например перлит, вермикулит или компост. Используйте лопату или садовые грабли, чтобы разрыхлить верхние 20 см почвы. Добавьте около 2 дюймов (5,1 см) материала для улучшения почвы и равномерно вбейте его в почву.
Шаг 4. Отрегулируйте уровень pH вашей почвы, добавив при необходимости азот или серу
Эндивий лучше всего растет в почве с уровнем pH от 5,0 до 6,8. Купите азотное удобрение и вбейте его в почву, чтобы повысить уровень pH. Если вам нужно понизить уровень pH, добавьте в почву элементарную серу.
- Добавьте в почву элементарную серу примерно за 2 месяца до того, как что-нибудь посадить, чтобы она успела подействовать.
- Подумайте об использовании надземных грядок с горшечной почвой, если ваша садовая почва не подходит. Гораздо проще работать с почвой, которая у вас есть, чем приспосабливать ее к вашим потребностям.
- Купите набор для проверки уровня PH в садовом центре или в Интернете, чтобы оценить вашу почву.
Часть 2 из 4: Посадка семян
Шаг 1. Посадите семена прямо в землю за 2-4 недели до последних ожидаемых заморозков
Эндивий хорошо растет при более низких температурах, поэтому для достижения наилучших результатов сажайте его поздней зимой или ранней весной. Старайтесь высаживать семена за 2-4 недели до ожидаемых последних заморозков.
- В это время всходы будут иметь прохладную температуру и не пострадают от сильного холода. Пересаживайте эндивий на улицу за 2-4 недели до последних заморозков.
- Если вы решили посадить семена раньше, проращивайте их в помещении, чтобы защитить от холода.
Шаг 2. Сложите ряды семян на расстоянии 18 дюймов (46 см) друг от друга
Посадите семена эндивия вручную ровными рядами поверх почвы. Между каждым рядом должно быть расстояние не менее 18 дюймов (46 см). Это будет соответствовать размеру взрослого эндивия.
Семена эндивия очень тонкие, поэтому распределяйте их тонким слоем, чтобы не пересаживать
Шаг 3. Накройте семена 1⁄4 дюйм (0,64 см) почвы.
Посыпьте семена тонким слоем почвы. Это добавит тонкий слой защиты от птиц, ветра и всего остального, что может унести семена после посадки. Не добавляйте больше, чем 1⁄4 дюйм (0,64 см) почвы, что может помешать процессу прорастания.
Шаг 4. Полейте почву, чтобы она смочила ее
После посадки семян очень слегка полейте почву. Используйте лейку, чтобы аккуратно распределить воду по рядам семян. Старайтесь увлажнять почву, но не насыщать ее.
Часть 3 из 4: прореживание рассады
Шаг 1. Следите за появлением всходов через 5-7 дней
Для прорастания семян эндивия требуется примерно 5-7 дней после посадки. Учтите, что не все посаженные вами семена будут расти успешно. Следите за своим садом на предмет появления всходов примерно в это время.
Шаг 2. Осторожно руками выкопайте саженцы
Пальцами аккуратно разрыхлите почву вокруг каждого растения. Выкопайте примерно 3–4 дюйма (7,6–10,2 см) вниз и приподнимите почву, чтобы полностью удалить каждое растение и всю его корневую систему.
- В качестве альтернативы удаляйте более слабые саженцы, пока между ними не останется достаточно места.
- Будьте осторожны при извлечении саженцев из земли, чтобы не повредить их корни.
Шаг 3. Заново посадите каждый саженец на расстоянии 8–12 дюймов (20–30 см) друг от друга
Если эндивийные растения оставить слишком близко друг к другу, они будут конкурировать за ресурсы, и ваш урожай не будет таким успешным. Выкопайте ямы, достаточно глубокие, чтобы разместить корневую систему саженцев, аккуратно поместите растения в ямки и окружите их корни почвой.
Ряды саженцев эндивий должны находиться на расстоянии не менее 18 дюймов (46 см) друг от друга
Шаг 4. Поливайте вокруг основания ваших растений каждые 1-3 дня по мере необходимости
Эндивию требуется много влаги для правильного роста. Поливайте растения каждые несколько дней, чтобы почва оставалась влажной и не пересыхала. Обязательно полейте водой нижнюю часть растений, а не верхнюю часть листьев.
Полив листьев может привести к их гниению, что в конечном итоге приведет к гибели самих растений
Часть 4 из 4: Сбор эндива
Шаг 1. Начинайте срезать листья эндивия уже через месяц после посадки
При желании можно использовать эндивийные растения, когда им исполнится месяц. Осторожно оторвите листья эндивия там, где они соприкасаются с основанием растения. Для легкого удаления воспользуйтесь маленькими острыми ножницами.
- К этому моменту листья эндивийных растений должны быть 2–3 дюйма (5,1–7,6 см) в длину.
- Перед употреблением в пищу тщательно промойте листья эндивия.
Шаг 2. Бланшируйте эндивийные головки перед сбором урожая, чтобы получить более мягкий вкус
У зрелых эндивийных растений есть горький привкус, который некоторым не нравится. Чтобы получить более мягкий вкус, бланшируйте эндивий примерно за 2 недели до сбора урожая. Это включает в себя защиту сердца каждого растения от солнечного света, чтобы замедлить выработку хлорофилла:
- Свяжите внешние листья эндивий резинками или веревкой, чтобы защитить их от солнца. Не делайте этого для влажных растений, это приведет к загниванию листьев.
- Над каждым растением ставить перевернутый цветочный горшок.
- Сделайте укрытие, положив деревянную доску на опоры, прямо над вашими растениями.
Шаг 3. Соберите полностью выросшие эндивийные головки, отрезав их зубчатым ножом
Эндивийные растения достигают зрелости примерно через 12 недель после первой посадки. Воспользуйтесь большим зазубренным ножом, чтобы прорезать основание каждого растения прямо над землей. При этом закрепите верхнюю часть насадок, чтобы обеспечить равномерный срез.
- Новые листья должны начать расти на оставшейся основе примерно через 2 недели.
- Эндивий будет расти снова, пока температура не превысит 70 ° F (21 ° C), что приведет к закручиванию, или пока температура не упадет ниже нуля.
подсказки
- Кудрявый эндивий узкий и обычно выращивается в декоративных целях, в то время как эндивий с гладкими округлыми листьями предназначен для кулинарных целей.
- Семена эндивия можно хранить и высаживать до 5 лет после сбора.
- После сбора урожай эндивий остается свежим в холодильнике в течение 3-5 дней.
