Калориметры используются для измерения потенциальной энергии. Калория - это энергия, необходимая для нагрева 1 мл воды на 1 градус Цельсия. Эти калории не совпадают с теми, которые используются для обозначения продуктов питания на этикетках, диетических планах и т. Д., Которые известны как калории или ккал (1000 нормальных калорий). Используя простые повседневные материалы, вы можете сконструировать самодельный калориметр для определения количества калорий или килокалорий в образце пищи.
Шаги
Часть 1 из 3: Создание калориметра
Шаг 1. Достаньте небольшую металлическую банку
Эта банка будет использоваться для хранения воды, которая будет нагреваться в рамках калориметрических измерений. Подойдет любая маленькая металлическая банка, например, используемая для упаковки овощей или банка из-под газировки. Убедитесь, что он пустой, чистый и открыт с одной стороны. Если вы используете банку из-под газировки, достаточно будет отверстия для питья из банки.
Шаг 2. Возьмите металлическую банку большего размера
Вам понадобится вторая металлическая банка, достаточно большая, чтобы в нее поместилась небольшая металлическая банка с свободным пространством. Подойдет любая металлическая банка большего размера, например, банка для кофе. Убедитесь, что он пустой, чистый и открыт с обоих концов.
Шаг 3. Проколите четыре маленьких отверстия в маленькой банке
Используя дырокол, ледоруб или другой инструмент, осторожно проткните четыре маленьких отверстия (каждое прямо напротив другого) в маленькой металлической банке. Расположите отверстия чуть ниже края открытого конца банки.
Шаг 4. Проденьте два тонких стержня между четырьмя отверстиями в банке
Проденьте один стержень через банку на другую сторону, затем повторите с другим стержнем и двумя оставшимися отверстиями; два стержня должны пересекаться друг с другом. Эти стержни будут использоваться для поддержки небольшой емкости в калориметре. Идеально подходят термостойкие стеклянные стержни. Если у вас его нет, попробуйте любой прочный негорючий стержень.
Шаг 5. Наполните маленькую банку водой
Используя мерный цилиндр, колбу или другую емкость, налейте 100 мл дистиллированной воды в небольшую металлическую банку.
Шаг 6. Измерьте температуру воды
С помощью ртутного термометра (не цифрового) измерьте начальную температуру воды. Возможно, вам придется оставить термометр в воде на некоторое время, чтобы он мог получить точные показания воды (которые могут изменить температуру, когда она приспосабливается к комнатной температуре).
Оставьте термометр в воде; вам понадобится это, чтобы сделать еще одно чтение позже
Шаг 7. Поместите маленькую банку в большую
Маленькая металлическая банка должна надежно лежать внутри большой, опираясь на стержни из стекла или другого негорючего материала.
Шаг 8. Разверните скрепку и вставьте один конец в пробку
Скрепка стандартного размера будет использоваться для удержания пищи внутри калориметра. Полностью разверните скрепку так, чтобы она образовала одну длинную прядь. Вставьте один конец пряди в пробку. Убедитесь, что он может стоять вертикально, а развернутая скрепка торчит вверх.
Часть 2 из 3: Использование калориметра
Шаг 1. Приобретите еду для тестирования
Взвесьте продукты на точных весах и запишите результат измерения. Вам понадобится лишь небольшое количество еды. Хороший выбор - очищенный арахис, картофельные чипсы или другие продукты с высоким содержанием жира.
Шаг 2. Подготовьте пробку для еды
Осторожно оберните конец скрепки, который не прилипает к пробке, вокруг продукта, который вы будете тестировать (или проткните его скрепкой).
Шаг 3. Зажгите еду
Положите пробку на ровную негорючую поверхность, чтобы еда на скрепке торчала вверх. Подожгите пищу бутановой зажигалкой или другим приспособлением. Как только он загорится, поставьте на него банки.
Будьте очень осторожны, зажигая пищу и ставя на нее банки, чтобы не обжечься
Шаг 4. Дайте пище подгореть
Держите банки над едой до тех пор, пока они полностью не сгорят. Когда пища пригорает, она нагревает воду в маленькой банке, которая находится во взвешенном состоянии в большой банке.
Внимательно наблюдайте за пищей, пока она горит. Если он быстро погаснет, прежде чем еда полностью сгорит, снова зажгите ее
Шаг 5. Проверьте температуру воды
Как только еда полностью сгорела, перемешайте воду в маленькой банке с помощью термометра. Запишите температуру нагретой воды.
Будьте осторожны, перемещая калориметр и прикасаясь к нему, так как банки и другие детали могут быть очень горячими
Шаг 6. Взвесьте пригоревшую пищу
Когда подгоревшие продукты полностью остынут, снимите их со скрепки. Снова взвесьте и запишите результат измерения.
Часть 3 из 3: Расчет
Шаг 1. Узнайте, по какой формуле вы будете рассчитывать калории
Формула, используемая для определения калорийности образца пищи с помощью самодельного калориметра, относительно проста: калории = объем воды (в мл) x изменение температуры (в градусах Цельсия) воды.
Шаг 2. Соберите данные для расчета
Если вы наполнили маленькую банку ровно 100 мл дистиллированной воды, значит, вы уже знаете объем воды (100 мл). Если вы записали начальную температуру воды и ее температуру после сжигания пищи, вы можете определить изменение температуры, вычтя меньшее значение из большего.
Например, если температура воды в банке изначально была 35 градусов по Цельсию, затем 39 градусов по Цельсию после того, как еда была сожжена, то у вас изменение температуры на 4 градуса (39-35 = 4)
Шаг 3. Подсчитайте количество калорий, содержащихся в пище
Используя формулу и собранные вами данные, определите, сколько калорий было в проанализированной вами пище.
- Например, если у вас было изменение температуры на 4 градуса, то еда содержала 400 калорий (400 = 100 мл x 4, используя формулу калории = объем воды x изменение температуры воды).
- Чтобы определить калорийность пищи, умножьте изменение температуры воды на объем воды в литрах. В приведенном выше примере образец будет содержать 0,4 ккал (0,4 ккал = 0,100 л воды x 4).
