Микрозелень или «овощное конфетти» - это зелень, которую собирают через несколько недель после размножения. Как и ростки, микрозелень легко выращивать на кухне или у солнечного окна в доме. В отличие от рассады, микрозелень выращивают в почве. В качестве микрозелени можно выращивать травы, салатную зелень, овощи и съедобные цветы. Некоторые микрозелени можно собрать всего за пару недель, в то время как другие вырастут за месяц. Если вы хотите добавить в свой рацион немного питательных веществ или пряностей, микрозелень - отличный вариант.
Шаги
Часть 1 из 3: Получение семян и материалов
Шаг 1. Найдите старую еду на вынос, контейнер для пирога или салата
Вам понадобится контейнер глубиной два дюйма с достаточной площадью поверхности для того количества зелени, которое вы хотите вырастить. Чтобы сэкономить деньги, сохраните для этой цели свои старые контейнеры для еды на вынос. Вы также можете использовать старый пластиковый контейнер для салата. Убедитесь, что на дне емкости есть отверстия для слива.
При желании вы можете приобрести в местном садовом центре несколько лотков для размножения, которые предназначены для этой цели
Шаг 2. Получите почву
Купите качественную почву для горшечных растений в местном центре по уходу за домом и садом, чтобы ваши микрозелени имели питательную среду для роста. Купите достаточно почвы, чтобы полностью заполнить контейнеры или лотки.
- Вы также можете купить кокосовую стружку и добавить ее в почвенную смесь, если хотите улучшить удержание воды и поток воздуха. Кокосовая койра не является обязательной, но может быть очень полезной для размножения семян. Если вы используете кокосовую стружку, заполните каждый контейнер на три четверти горшечной почвы и четверть кокосовой койры.
- Вы также можете подобрать вермикулит для использования на этапе посадки. Вермикулит - это минерал, который также способствует размножению семян.
Шаг 3. Установите источник света
Если вы растете в теплом климате и в вашем доме много света, просто поставьте поднос с микрозеленью рядом с солнечным окном. Однако, если вы выращиваете микрозелень в помещении и в доме мало света, вам понадобится лампа для выращивания. Если вы используете искусственный свет, поместите его на четыре дюйма выше лотка с микрозеленью. Вы можете использовать дешевый люминесцентный светильник для магазина с люминесцентными лампами.
- Если у вас есть немного больше денег, вы можете использовать флуоресцентные лампы для выращивания растений полного спектра. Эти огни помогут вашей зелени расти немного лучше, но они более дорогие.
- Вы также можете использовать четырехдюймовую лампу для выращивания растений T5 CFL.
Шаг 4. Выберите органические семена
Поскольку микрозелень собирают рано, все питательные вещества и любые пестициды, которые могут быть в семенах, будут высококонцентрированными. Если ваши семена не являются органическими, они могут содержать больше токсинов, чем обычная зелень. Итак, вы всегда должны покупать органические семена для микрозелени.
Шаг 5. Попробуйте пикантную микрозелень
Если вы хотите приправить салат или бутерброд, возможно, вам будет интересно выращивать некоторые пряные микрозелени. Например, попробуйте вырастить один из следующих видов пряных микрозелени:
- Базилик пурпурный восторг вырастает за четыре недели, у него пурпурные листья и сладкий, пряный аромат.
- Красная гигантская горчица с красными прожилками и пряным вкусом. Вырастает за четыре недели.
- Лимонный базилик имеет ярко-зеленые листья и пряный лимонный вкус. Вырастает за четыре недели.
- Рубиновые прожилки горчицы прорастают за две недели. Имеет сладко-пряный вкус.
- Горчица зеленая волна вырастает за две недели. Имеет пряный аромат и взъерошенные листья.
- Редис дайкон прорастает за две недели и имеет пикантный вкус.
Шаг 6. Выбирайте землистые и мягкие микрозелени
Если вы хотите что-то более мягкое для определенных блюд, на выбор есть несколько видов сельдерея, свеклы и других микрозелени. Например, вы можете быть заинтересованы в выращивании одного из следующих микрозелени:
- Микрозелень сельдерея имеет мягкий вкус и созревает за четыре недели.
- Свекла из бычьей крови имеет шпинатный, землистый вкус, вырастает за четыре недели.
- Темно-пурпурный мизуна прорастает за две недели и имеет мягкий горчичный привкус.
- Редис Hong vit вырастает за две недели и имеет мягкий редисный вкус.
Часть 2 из 3: посадка микрозелени
Шаг 1. Поместите почву в контейнер
Вы должны засыпать контейнер двумя дюймами почвы в соотношении три четверти горшечной почвы и четверть кокосовой койры. Слегка похлопайте почву, чтобы получилась ровная посевная поверхность, но не сжимая ее слишком сильно.
Шаг 2. Посмотрите инструкции на семенном пакете
Пакет с семенами может дать вам конкретные инструкции по размножению микрозелени, например, на какую глубину сажать семена и время до созревания. Если есть конкретные советы или инструкции для типа микрозелени, вы должны им следовать.
Шаг 3. Присыпьте семена по поверхности почвы
Возьмите горсть семян в одну руку. Положите руку ладонью вверх под небольшим углом к поверхности почвы. Большим, указательным и средним пальцами постепенно раскладывайте семена по мере их выпадения из вашей руки. Постарайтесь равномерно распределить семена.
- Если вы выращиваете более мелкие семена, вам следует стремиться к соотношению десять семян на квадратный дюйм.
- Если вы выращиваете более крупные семена, вам следует стремиться к соотношению пять семян на квадратный дюйм.
Шаг 4. Добавьте тонкий слой почвы или вермикулита
Если у вас есть вермикулит, вы можете использовать его вместо почвы. Вермикулит - это минерал, который используется для семенного размножения. После нанесения тонкого слоя почвы или вермикулита вы все еще должны видеть некоторые семена. Вы не хотите полностью их хоронить.
Шаг 5. Опрыскать семена мистером
Опрыскивайте зелень один раз в день. Если вы не уверены, нужна ли им вода, воткните палец на полдюйма в почву. Если почва сухая, их нужно полить. Если сыро, семена должны быть счастливыми. Если он очень влажный или заболоченный, возможно, вы топите микрозелень.
Шаг 6. Накройте микрозелень, чтобы получилась небольшая теплица
Если вы используете лоток для размножения, просто поместите другой лоток поверх того, который вы используете. Если вы используете еду на вынос или другой контейнер, вы можете накрыть его полиэтиленовым пакетом. Убедитесь, что вы проделали несколько отверстий в полиэтиленовом пакете, чтобы семена не задохнулись.
Шаг 7. Подождите, пока прорастут семена
Семена прорастут примерно через неделю. Через пару дней после прорастания снимите крышку, чтобы семена попали на свет. Перед сбором урожая дайте им подрасти в течение двух-четырех недель, в зависимости от типа микрозелени.
Часть 3 из 3: Сбор и использование микрозелени
Шаг 1. Отрежьте основу микрозелени кухонными ножницами
Вы знаете, что они готовы к сбору урожая, когда они достигают от одного до трех дюймов в высоту. Во время сбора урожая срежьте основу микрозелени прямо над почвой. Поскольку они крошечные и растут близко друг к другу, вы сможете отрезать сразу целую гроздь. Одной-двух вырезок должно хватить на салат или бутерброд.
Для созревания микрозелени потребуется от двух до четырех недель
Шаг 2. Вымойте микрозелень
Вы можете мыть микрозелень под водопроводной водой. Вытрите их в тряпке для салата или чистым полотенцем.
Шаг 3. Добавьте микрозелень в бутерброды или гамбургеры
Горстка микрозелени, например зеленого лука или микрозелени редьки, отлично подойдет для бургера. Когда у вас есть все обычные ингредиенты для бургера или сэндвича, просто бросьте горсть микрозелени.
- Например, бургеры с лососем прекрасно сочетаются с микрозеленью.
- Вы также можете добавить немного зелени в тако.
Шаг 4. Добавьте в салат микрозелень
В следующий раз, когда будете готовить зеленый салат, добавьте сверху немного микрозелени, чтобы усилить аромат. Швейцарский мангольд, свекла и микрозелень редиса являются одними из самых ароматных в салатах.
Например, вы можете приготовить салат из радужной свеклы и фисташек с микрозеленью
Шаг 5. Добавьте микрозелень в свой любимый омлет
Например, если вы готовите омлет со шпинатом, вы можете добавить микрозелень одновременно со шпинатом.
Если вы готовите омлет из яичного белка с авокадо и козьим сыром, микрозелень станет прекрасным дополнением
Шаг 6. Храните оставшиеся микрозелени в стакане воды
Если после сбора урожая у вас остались микрозелени, вы можете положить их в стакан с водой в холодильник. Налейте в чашку четверть дюйма воды и добавьте оставшуюся зелень. Они будут оставаться свежими немного дольше, если вы храните их в стакане воды. В следующий раз, когда вам захочется зелени, возьмите остатки, а не собирайте больше микрозелени.
- Не стоит полностью погружать микрозелень в воду. Скорее, вы просто хотите, чтобы корни и нижняя часть стеблей были погружены в воду.
- Внимательно следите за зеленью на предмет каких-либо признаков гниения или гниения. Выбросьте всю зелень, на которой видны эти признаки.
