Благодаря своей эластичной кожуре, сладко-семенному вкусу и жевательной текстуре инжир - летнее лакомство. Они также являются нежным фруктом и одним из самых скоропортящихся продуктов. Сырой инжир хранится всего день или два, прежде чем он испортится, поэтому, если вы не можете съесть улов так быстро, подумайте о том, чтобы заморозить или консервировать его, что продлит их жизнь. Хранение инжира - это своего рода искусство, но награда (свежий инжир круглый год!) Стоит затраченных усилий.
Шаги
Метод 1 из 3: Хранение инжира на открытом воздухе
Шаг 1. Определите спелый инжир по его пухлости и нежности
Спелый инжир немного поддается прикосновению. Не стоит использовать перезрелый инжир.
- Перезрелый инжир кажется мягким.
- Также они могут пахнуть кислым.
Шаг 2. Выложите инжир на картонный или пенопластовый лоток
Подносы для яиц подойдут, как и поддоны для консервированного молока. Вы также можете использовать тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Разместите инжир как можно дальше.
- Не складывайте и не толкайте их. Им нужно пространство для дыхания, чтобы не заплесневеть.
Шаг 3. Плотно накройте лоток или тарелку полиэтиленовой пленкой
Это предохраняет инжир от измельчения, высыхания и поглощения запахов других продуктов.
Шаг 4. Через 3-4 дня переложите несъеденный инжир в холодильник
Оставьте их накрытыми на подносе или тарелке. В охлажденном виде они могут храниться до месяца.
Метод 2 из 3: Хранение инжира в морозильной камере
Шаг 1. Инжир промыть под прохладной водой
Используйте только спелый инжир, он пухлый, нежный и податливый на ощупь. Перезрелые не будут хорошо замораживаться, поэтому удалите их и сразу же съедите.
- Удалите грязь, осторожно потерев пальцами.
- Во время стирки скручивайте стебли.
- Инжир легко оставляет синяк, поэтому не используйте щетку для овощей.
- Промокните инжир полотенцем.
Шаг 2. Выложите инжир на выстланный воском противень на расстоянии полдюйма друг от друга
Убедитесь, что они не касаются друг друга. Прикосновение может повредить их плоть.
Шаг 3. Поместите противень в морозильную камеру
Инжир должен оставаться там 2-4 часа.
Шаг 4. Выньте инжир из морозильной камеры
Сделать это нужно через 2-4 часа. Снимите с противня, закройте пластиковый пакет для заморозки и положите обратно в морозильную камеру для хранения.
- Замороженный инжир хранится 6-8 месяцев.
- Обязательно разморозьте их, прежде чем вы будете готовы к употреблению.
Метод 3 из 3: Консервирование инжира
Шаг 1. Стерилизуйте баночки и крышки, погрузив их в кипящую воду (2-3 минуты)
В качестве альтернативы вы можете использовать цикл стерилизации вашей посудомоечной машины.
Шаг 2. Вымойте неочищенный, неразрезанный инжир в холодной воде
Удалите стебли и отложите до готовности.
Шаг 3. Сварить инжир в большой кастрюле с водой на слабом огне
Инжир должен быть светло-коричневым и сочным. Добавьте восемь стаканов сахара в воду, затем добавьте шестнадцать стаканов (1 галлон) инжира. Если у вас меньше инжира, используйте меньше сахара и воды. Соотношение должно быть 1 часть инжира на 1/2 части сахара.
Варить на слабом огне, время от времени и осторожно помешивая, 2-3 часа
Шаг 4. Залейте смесь инжира в каждую консервную банку
Заполните банку на 1/2 дюйма от верха. Завинтите каждую банку крышкой. Закройте крышки плотно, но не герметично.
Шаг 5. Опустить банки с инжиром в кипящую воду на 30 минут
Снимите банки и закройте крышки. Отложите их, чтобы они остыли.
- Вы должны услышать, как крышки закрываются.
- Не храните банки, крышки которых не закрываются. Эти банки следует охладить и сразу же съесть.
Шаг 6. Промаркируйте банки и укажите дату
Они должны длиться от 18 месяцев до двух лет.
