Если идея сварить макароны и приготовить сырный соус кажется трудоемкой задачей, приготовьте макароны с сыром в скороварке. Просто положите в плиту сухую лапшу, жидкости (например, бульон или воду) и приправы. Готовьте лапшу при высоком давлении в течение нескольких минут, а затем добавьте сыры. Сделайте быстрый вариант, который занимает всего 4 минуты, или выберите классический вариант с сгущенным молоком и сыром пармезан для насыщенности. Если вы хотите более здоровые макароны с сыром, используйте пасту из цельнозерновой муки и добавьте соцветия брокколи.
Ингредиенты
Быстрые и сливочные макароны с сыром
- 2 1/2 стакана (250 г) сухих макарон по локоть
- 2 стакана (480 мл) куриного бульона
- 1 стакан (240 мл) жирных сливок
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
- 1/2 стакана (120 мл) молока
- 1 1/2 стакана (170 г) тертого сыра чеддер
- 1 1/2 стакана (170 г) тертого сыра моцарелла
На 4-6 порций
Классические макароны с сыром
- 454 г сушеных макарон с локтями
- 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
- 1 столовая ложка желтой горчицы
- 1 чайная ложка соуса из острого перца
- 1 столовая ложка кошерной соли или 2 чайные ложки поваренной соли
- 4 стакана (946 мл) воды
- 1 банка (12 унций или 354 мл) сгущенного молока
- 453 г тертого сыра чеддер
- 180 г тертого сыра пармезан
На 6-8 порций
Цельнозерновые макароны и сыр с брокколи
- 225 г сухих ротини из цельной пшеницы
- 1½ стакана (354 мл) овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
- ¾ стакана (178 мл) нежирного молока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайная ложка молотого перца
- 2 стакана (350 г) замороженных соцветий молодой брокколи, размороженных и промокших насухо
- 1 стакан (100 г) измельченного особо острого сыра Чеддер
- 2 унции (58 г) нежирного сливочного сыра
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление быстрых сливочных макарон и сыра
Шаг 1. Смешайте лапшу с куриным бульоном и жирными сливками
Налейте 2 1/2 стакана (250 г) сухих макарон из локтя в электрическую скороварку. Добавьте 2 стакана (480 мл) куриного бульона, 1 стакан (240 мл) жирных сливок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку молотого перца.
Вместо жирных сливок можно заменить 1/3 стакана (75 г) топленого масла и 2/3 (160 мл) молока
Шаг 2. Варить лапшу 7 минут и выпустить пар
Закройте скороварку крышкой и включите ее на ВЫСОКИЙ уровень. Готовьте лапшу 7 минут, чтобы она стала мягкой. Следуйте инструкциям скороварки, чтобы удалить пар.
Шаг 3. Добавьте масло, молоко и сыр
Снимите крышку и добавьте 1 столовую ложку (14 г) масла, 1/2 стакана (120 мл) молока, 1 1/2 стакана (170 г) тертого сыра чеддер и 1 1/2 стакана (170 г). тертого сыра моцарелла. Перемешайте макароны с сыром, пока сыр полностью не растает. Подавайте горячие макароны с сыром.
